长沙特产美食“臭豆腐”华丽“变身”!

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2018-10-06

日前,记者了解到,为了适应消费者的不同的消费场景,继去年将湖北小龙虾、洪湖九孔藕等产品变成休闲零食后,今年正式将湖南的臭豆腐搬进了良品铺子,让这一暗黑料理界的美食摇身变成了休闲零食。 黑黢黢的方块,一小撮红椒姜末,刚起锅,趁热咬下去,先是香脆外皮,然后热腾腾的辣椒汁从柔软豆腐里喷出,香辣滑过舌尖,缠绵于喉咙,再蔓延到胃。 对食客来说,一小碗正宗臭豆腐,带来的独特味蕾体验,就是幸福的味道。 不过,臭豆腐的美味,只有懂它的人才能享受。 据说大导演李安在临港新场古镇拍《色戒》时,对这道“暗黑界”食物爱不释手,带着整个剧组连续包场畅吃。

就连90后国民小鲜肉张继科都曾坦白,“臭豆腐和大葱的CP组合是他的最爱”。

臭豆腐的派系中,尤以长沙最为闻名。

尽管风味独特,高温油炸、黑黢黢的卤水,让这个接地气的地道小吃,一度被贴上了“不健康食品”的标签,让不少食客敬而远之。 这两年,经过科学研究,营养保健专家、美食达人才陆续为其“正名”:臭豆腐中有维B12,可延缓大脑老化进程,从而预防老年痴呆,还有丰富的蛋白质,发酵中产生的植物性乳酸菌,具有很好调节肠道及健胃功效,有中国“素奶酪”之称。 对食客来说,这道藏身小巷的美食,现炸现卖,不能随时享用。

“超爱臭豆腐,要是能想吃就吃,还能美美的吃就好了”。

作为国内休闲零食行业的领军者,当一位女顾客在后台留言提出“非分”要求,经过前期市场调研,良品铺子决定大胆尝试,研发这款美食。